アルカンジュアルカンジュ　/　Archange

It learns from various countries and the people and it keeps growing up.

2012.2.06 - 2.10 フランス　パリ研修会　「　レストランビジネスとデザートの世界　」
フランス　パリにて、レストラン事業・バル・ビストロなど料理全般に研究開発を学びに行きます。

フランス　パリにて、お菓子文化
チョコレート/マカロン/マシュマロ/タルトを中心にパリ　16区を歩きで探しました。
フランスの朝食文化　パンとカフェオレもそうですが、日常の文化に触れることによるフランス食文化を探究
昔ながらのフランス料理＆お菓子　新フランス料理＆お菓子などを学ぶ研修となりました。

お菓子の型などもあえて現地フランスで調達し日本でのチョコレート研究製造を行い美味しいお菓子作りをしてまいります。

アルカンジュは、フレンチアメリカン料理を基本としたテイクアウトキッチンです。