和牛肉は、常に丸で購入します。だいたい１５Kg前後 A4クラスになると柔らかさや　色見　霜など　きれい です。この大きなブロックを肉目を見ながら切り分け ます。 和牛ほほ肉で、貴重な部位です。アルカンジュでは ビーフシチュに使う大事なお肉です。この肉質が、 柔らかくてたまりません。 フォアグラは、ハンガリー産を使用しております。 ５００ｇ前後のサイズを仕入れ、厚みと味を楽し んでいただけるようカット

ジャムを製造するにあたり　シェフと色々話をしました。南フランスで修行中　毎日ホテルで出すジャムを作ったり　パン屋さんの娘とお付き合い中　そのパン屋さん用のジャムを作っていたこと。なんだ　美味しいジャム作れることを知りました！　海外に研修に行きますと毎朝パンとジャムは食べます。これまた美味しい　ジャム文化のヨーロッパで様々なジャムを食べましたが日本でも作りたい。これが始まりです。そして、疑問も話し合い　なぜあんなに賞味期限が長いのかともです。アルカンジュでは添加物を使うことなく調理します。なので、賞味期限は６カ月を基準としています。季節で育つ作物・果実を丁寧に美味しく作ります。 価格/５００円 グラム/１８０ｇ 賞味期限/６か月　製造日から記載しております。 製造企業/アルカンジュ 製造住所/〒186-0012 東京都国立市泉４−２−２０ お問い合わせ/042-505-4833 ■ Backpage ・ロブスター＆ワタリガニ ・トウモロコシ＆じゃがいも ・トマト＆メロン＆イチジク ・お魚＆お肉 ・緑野菜