素材は時期でとれる食材と無理な食材がでて
きます。そんな季節は、美味しい食材を国外
から搬入します。ワタリガニの季節時期は、
岩手県産など入れますが、ない時期はカナダ
ですね。安心できる加工・味が決めてです。






合鴨は、ハンガリー産を使用しております。
パパシェフがフランスで料理をしている時
からのメーカーを使用。時代に惑わされな
い食材も大切です。









ジャムを製造するにあたり シェフと色々話をしました。南フランスで修行中 毎日ホテルで出すジャムを作ったり パン屋さんの娘とお付き合い中 そのパン屋さん用のジャムを作っていたこと。なんだ 美味しいジャム作れることを知りました! 海外に研修に行きますと毎朝パンとジャムは食べます。これまた美味しい ジャム文化のヨーロッパで様々なジャムを食べましたが日本でも作りたい。これが始まりです。そして、疑問も話し合い なぜあんなに賞味期限が長いのかともです。アルカンジュでは添加物を使うことなく調理します。なので、賞味期限は6カ月を基準としています。季節で育つ作物・果実を丁寧に美味しく作ります。

価格/500円
グラム/180g
賞味期限/6か月 製造日から記載しております。
製造企業/アルカンジュ
製造住所/〒186-0012 東京都国立市泉4−2−20
お問い合わせ/042-505-4833











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・ロブスター&ワタリガニ
・トウモロコシ&じゃがいも
・トマト&メロン&イチジク
・お魚&お肉
・緑野菜





 

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アルカンジュでもッコース料理やクリスマスシーズンには
大量に仕入れるロブスター。オーストラリア産やカナダ産
を使用しておりますが、もちろん空輸の生きたロブスター
です。渡り蟹も国産で良いものがあれば箱で購入しパスタ
へ 美味しいものは日本国内も世界でもたくさんあるので
できるだけ多くの食材に触れております。